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任县利丰机械厂
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食品膨化机在休闲食品加工中的应用
膨化食品是将挤压技术应用于食品加工中获得成功的产品。以大米、玉米等谷物类及薯类为主要原料，经挤压蒸煮后膨化成型成为疏松多孔状产品，再经烘烤脱水或油炸后，在表面喷涂一层美味可口的调味料，玉米果、膨化虾条等即属这一类。
另一类为膨化夹心小吃食品，是通过共挤压膨化制成，即谷物类物料在挤压后形成中空的管状物，将蛋黄粉、糖粉、奶粉、调味料、香料等各种配料按一定比例加入后，经充分搅拌混匀成为具有较好流动性的夹心料，通过夹心泵及共挤出模具，在膨化物挤出的同时将馅料注入管状物中间，经此道工序加工的膨化夹心小食品，口感酥脆，风味随夹心馅的改变而具多样性，可通过改变其中的夹心料的配方，加工出各种营养强化食品、功能食品。食品膨化机不仅可以改变原料的外形、状态,而且改变了原料中的分子结构和性质,并形成了某些食品膨化机新的物质。
多功能玉米膨化机的研发和使用，虽使得玉米的加工与效率较以往有了实质性的提升，但要想更充分的发挥膨化机本有生产能力，保障玉米产量及品质，还需严格按照相应工艺要求对其进行安装与调试。如果在运行中，多功能食品膨化机发生返料现象，那说明下料太急了，喷头温度也达不到120度，这时候应该停止下料，空转到喷头重新喷花时再下料。为使得多功能玉米膨化机的安装地科学化、规范化，本文现就以普通多功能玉米膨化机为例，对其主要配套设施及安装要求做一简要分析与探讨。
由于小型食品膨化机零件变形是不可避免的，所以在设备大修时不能只是检查配合面的磨损情况，对于相互位置精度也需要认真检查和修复。其次，企业的健康发展，离不开新鲜-注入做，我们需要引进技术人才外移动，因此带来新的管理理念和检修方法，从而提高了设备管理的整体水平。为此，在对小型食品膨化机备进行大修时，应制订出合理的检修标准，并且应该设计出简单、-、容易操作的-量具和-工卡具。不仅要充分考虑如何实现小型食品膨化机的动作和零件的强度，而且对零件的刚度、变形问题也要充分考虑合理地布置各种零部件，-零件的受力情况，可以减轻零部件的变形。
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